Filter
Top Products
65
Reducir
▯ Llene el equipo con 1 cuarto (1 litro) de agua y
precaliéntelo hasta el nivel de cocción al vapor.
▯ Prepare los alimentos para hacer conservas
inmediatamente después de comprarlos o
después de la cosecha. Si se guardan por mucho
tiempo, se reduce su contenido vitamínico y
fácilmente se pueden fermentar.
▯ Utilice solamente frutas y verduras en perfectas
condiciones.
▯ La carne no se presta para prepararla en
conserva en la vaporera.
▯ Revise y limpie a fondo los frascos para conserva,
los anillos de hule, las grapas y los resortes.
▯ Desinfecte los frascos lavados en la vaporera
antes de preparar las conservas (ver el capítulo
"Desinfectar").
▯ Coloque los frascos en el inserto perforado, de
manera que no se toquen.
▯ Una vez concluido el tiempo de cocción, quite la
tapa de cristal y saque los frascos cuando se
hayan enfriado por completo.
Preparar yoghurt
▯ Caliente leche pasteurizada en la estufa a 190° F
(90 °C) para evitar una alteración de los bacilos
de yoghurt. ¡Importante! Permita que se enfríe la
leche hasta 100° F (40 °C) en un baño de agua
para no destruir los bacilos del yoghurt.
▯ La leche ultrapasteurizada no necesita
calentarse.
▯ Añada a la leche yoghurt natural firme con
cultivos de yoghurt (por lo menos 10 g de yoghurt
por cada 100 ml de leche). Revuelva a fondo el
yoghurt con el batidor.
▯ En caso de usar fermento de yoghurt, tome en
cuenta la información incluida con el empaque.
▯ Vierta la leche en tarros de yoghurt lavados y
cierre la tapa.
▯ Nota: Adicionalmente, puede desinfectar los
tarros de yoghurt en su vaporera a un nivel de
cocción de vapor por 20 minutos antes de verter
la leche. Asegúrese de enfriar los recipientes
antes de llenarlos.
▯ Llene el equipo con 1 litro de agua. Coloque el
inserto de cocción perforado en el equipo y
cierre la tapa de vidrio. Precaliente el equipo
durante al menos 5 minutos a 120° (55 °C).
Coloque los tarros rápidamente en el equipo y
cierre la tapa de vidrio.
▯ El yoguhrt debe madurar a 120° F (55 °C)
durante 6-8 horas. Después de 8 horas, el equipo
se apaga automáticamente (desconexión de
seguridad). Gire el selector de funciones a 0. A
continuación se puede volver a encender
normalmente el equipo.
▯ Después de la preparación, ponga el yoghurt en
el refrigerador.
▯ Sugerencia: Puede mezclar mermelada o frutas
en conserva en la leche, o agregarlas en el fondo
de los tarros de yoghurt, o bien aromatizar la
leche (p. ej., con café instantáneo o polvo de
chocolate).
Alimentos Canti-
dad de
agua
Inserto de
cocción
Ajuste Tiempo de
cocción
Observaciones
Frutas, verduras (excepto fri-
joles y chícharos) en frascos
de conservas cerrados 0.75
- 1 cuarto/0.75 - 1l
1 cuarto
(1 litro)
perforado Cocer al
vapor
35 - 40 min.
Frijoles o chícharos en fras-
cos de conserva cerrados
0.75 - 1 cuarto/0.75 - 1l
1 cuarto
(1 litro)
perforado Cocer al
vapor
120 min.