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Desserts
Autre
Aliment Quan-
tité
d'eau
Bac de cuis-
son
Réglage Temps de
cuisson
Remarques
Crème brûlée / flan / crème
caramel (à 120 g)
1 litre perforé 200° F
(95°C)
35 - 40 min Préchauffer l'appareil au niveau cuisson
vapeur.
Dampfnudel (100 g pièce) 1 litre non perforé Cuire à la
vapeur
20 - 25 min Avant la cuisson vapeur, faire lever les
dampfnudel 30 minutes (voir le chapitre
"Fermentation").
Compote 1 litre non perforé Cuire à la
vapeur
10 - 20 min exemple : pommes, poires, rhubarbe
Ajouter à volonté du sucre, du sucre
vanillé, de la cannelle ou du jus de
citron. Il n'este pas nécessaire d'ajouter
de l'eau.
Riz au lait (250 g de riz +
625 ml de lait)
1 litre non perforé Cuire à la
vapeur
35 - 40 min Ajouter à volonté des fruits, du sucre ou
de la cannelle.
Aliment Quan-
tité
d'eau
Bac de cuis-
son
Réglage Temps de
cuisson
Remarques
Garniture de potage aux
œufs (1 litre)
1 litre non perforé 100°F
(95°C)
35 - 40 min Préchauffer l'appareil au niveau cuisson
vapeur.
Boulettes de semoule
(à 20 g)
1 litre perforé, non
perforé
Cuire à la
vapeur
Sucré ou salé, en dessert ou garniture
de potage. Beurrer légèrement le fond
du bac de cuisson
Œufs, taille M (6) 1 litre perforé Cuire à la
vapeur
7,5 min
10 min
14 min
mollets
moyens
durs
Vin chaud (au moins 1 litre) 160 - 170°F
(75 – 80°C)
120 min