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Pièce nº4516833 Rev C (19 Mar 2014)
MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION
FOURS À CONVECTION ÉLECTRIQUES DEMI-TAILLE GARLAND, MODÈLE MCOE5L
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MODE D’EMPLOI
Pour mettre le four à ON (Marche)
Interrupteur principal – Contrôle l’apport d’électricité au
four et doit être allumé (ON) pour utiliser le four. L’a chage du
contrôleur sera actif et se mettra en mode « BISCUITS » par défaut
(touche de produit 1)
.
Préchau er
Le four préchau era à la température prédéterminée de la
touche de produit 1 (Note : La touche de produit 1 est BISCUITS –
La température prédéterminée du four est de 191 °C (375 °F).
Pendant ce mode de préchau age, le contrôleur a chera «
TOO COOL » (Trop froid). « TOO COOL » apparaîtra sur l’a chage
lorsque la température est inférieure d’au moins 13 °C (25 °F) à la
température prédéterminée ET pendant 10 minutes après avoir
atteint la température prédéterminée depuis l’allumage initial. «
TOO HOT » apparaîtra sur l’a chage lorsque la commande est à
25 °F au-dessus de la température prédéterminée..
Pour choisir un élément du menu
Pour choisir un élément du menu, enfoncez simplement le
bouton du numéro de l’élément du menu désiré.
Pour démarrer un cycle de cuisson
Pour démarrer la cuisson pour un élément du menu désiré,
enfoncez le bouton
Le nom du produit et le temps de
retrait prédéterminé seront a chés. Le décompte du temps
prédéterminé pour ce produit commencera et un numéro « 1 »
sera a ché dans le coin inférieur droit de l’écran pour indiquer
qu’il y a 1 produit qui cuit à ce moment-là. Le numéro changera
lorsque d’autres cycles de cuisson sont démarrés.
Flex Time – Ce four comporte une fonction nommée « FLEX
TIME » (Temps exible). Flex time est une fonction qui, lors du
décompte du temps de cuisson, permet de ralentir ou d’accélérer
le temps a ché. Le « ex time » est en fonction des baisses ou
des hausses de température dans le four sur une période de
temps. Le temps des fournées plus grosses (p. ex., un plateau
plein de mu ns) sera plus lent et le temps des fournées moins
grosses sera plus rapide.
Pendant la cuisson, enfoncez le bouton
pour a cher le nom
du produit et le temps restant avant de le retirer.
NOTE: Le four est conçu pour cuire des fournées de produits de
tailles di érentes en utilisant les mêmes aramètres de temps.
Pour annuler un cycle de cuisson
Pour annuler un cycle de cuisson, l’utilisateur enfonce et
maintient le bouton Dès que le bouton est enfoncé, un
bip se fait entendre. Un autre bip se fait entendre lorsque
la minuterie est annulée. Le bouton CANCEL (Annuler)
fonctionne dans l’ordre du dernier produit entré, p. ex., la
minuterie est en marche pour les Biscuits et les bagels sont
démarrés par erreur. Les bagels sont annulés d’abord, et les
biscuits ensuite.
Une fois que la minuterie a terminé le décompte, l’a
cheur se réinitialisera à l’élément du menu programmé
dans la touche de produit 1 (Biscuits la plupart du temps)..
Pro le Baking (Cuisson par pro l)
Pro le Baking (Cuisson par pro l) est seulement
disponible dans les numéros de logiciel et de ash
240-91018-05-XX. Avec pro le baking, les éléments de
menu peuvent être programmés de manière à comporter
jusqu’à 4 étapes de changements fonctionnels. Les
éléments de menu suivants peuvent comporter jusqu’à 4
stades :
• FAN CYCLE (Cycle de ventilateur)
• COOK TEMP (Temp. de cuisson)
• COOK TIME (Temps de cuisson)
• FAN SPEED (Vitesse de ventilateur)
• FLEX TIME (Temps exible)
FAN CYCLE – La fonction Fan Cycle (Cycle de ventilateur)
comporte 2 options:
FULL (Complet) – Le ventilateur de convection est
toujours en
marche
HEAT (Chaleur) – Le ventilateur de convection est en
marche seulement lors du cycle de chaleur
Minuterie de maintien
La minuterie de maintien est une minuterie distincte qui
compte à rebours à l’intérieur de la commande et qui
N’APPARAÎT PAS sur l’a cheur. La minuterie de maintien
alerte l’opérateur lorsque le produit est prêt à être servi
après avoir refroidi. Cette minuterie est le plus souvent
utilisée pour refroidir les chaussons
Minuterie de recouvrement
Cette commande comporte une minuterie de
recouvrement. La minuterie est une valeur stockée depuis
la dernière fois que la température du four est passée de
66 °C à 121 °C (150 °F à 250 °F). La valeur de ce nombre
devrait généralement être de « 1:00 » à « 1:30 », indiquant
qu’il a fallu entre 1 minute et 1 minute 30 secondes pour
faire passer la température de 66 °C à 121 °C (150 °F à 250
°F). Une valeur en dehors de ces paramètres peut indiquer
un problème de chau age éventuel ou futur
Refroidissement rapide
Lorsqu’elle est activée, la fonction fast cool
(refroidissement rapide) permet de refroidir le four de
manière rapide alors que la porte est ouverte. Enfoncez le
bouton VIEW/UTILITY, puis enfoncez le bouton START