- 70 -
Banánové palacinky
Pre 4 osoby
štipka soli
štipka škorice
150 g múky (typ 550)
250 ml nesladeného kokosového mlieka
(z konzervy)
2 PL medu
2 banány
2 vajcia
4 ČL arašidového oleja
šťava z polovice citróna
Doba prípravy: 40 min
Doba odležania: 30 min -1 hod
Na porciu asi: 250 kcal
1. Na palacinky zmiešame ponorným mixérom soľ,
škoricu, múku, kokosové mlieko a med na cesto
a necháme 30 minút -1 hodinu odležať.
2. Olúpeme banány. 1 banán pokrájame na veľmi
drobno a s vajcami zamiešame do cesta. Ak je
cesto príliš husté, pridáme trocha minerálnej
vody. Druhý banán pokrájame na kolieska
a primiešame do cesta.
3. Rúru predhrejeme na 70 °C na udržiavanie tepla.
Najprv wok zohrejeme, potom ho potrieme olejom.
Postupne upečieme pri strednom stupni ohrevu
8 palaciniek z oboch strán do zlatohneda. Pala-
cinky udržiavame v teple v rúre. Wok potrieme
olejom znova pre každú palacinku. Palacinky
pokvapkáme citrónovou šťavou a servírujeme.
Príloha: Ovocný šalát
IB_KH1099_E3477_LB4 10.04.2008 12:08 Uhr Seite 70
